L'abus d'alccol est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Blanquette de Limoux, Brute 75 cl - 12°

Cépages : Mauzac (90%), chenin et Chardonnay (10%)

Rendements : 50 Hl/Ha

Vendanges : manuelles

Pressurage : Grains entiers, cépage par cépage avec sélection de jus (tête de cuvée et 1ère taille)

1ère fermentation : en cuve avec maîtrise des températures pour développer la palette aromatique.

Assemblage : à partir des caractéristiques de la récolte, les vignerons assemblent les différents jus dans le respect des règles de l'appelation et donnent leur propre style aux futures cuvées.

2ème fermentation : Les bouteilles sont mises sur lattes, dans des caves obscures à température et hygrométrie régulées, afin que s'effectue lentement la prise de mousse, résultante d'un phénomène entièrement naturel.

Elevage sur lattes : 9 mois minimum -  Cet élevage permet une autolyse complète des levures qui vont apporter finesse de la bulle, vinosité, complexité et tenue de mousse parfaite.

Conseil de consommation : Se déguste autant en apéritif qu'en dessert.