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Château de Lascaux Coteaux du Languedoc 37,5 cl - 2006 - 13,5°

Cépages : Syrah: 60%, Grenache: 35%, Mourvèdre: 5%

Origine
A l’extrême nord de l’appellation "Coteaux du Languedoc", au pied du causse cévenol, le Château de Lascaux s’étend sur 45 hectares volés à l’état sauvage.
Le climat, marqué par des influences continentales, réussit particulièrement à la syrah.

Sélection parcellaire
Les vignes dont est issu ce vin, sont plantées sur un sol de garrigue calcaire peuplée de chênes verts et de pins d’Alep.
Ces parcelles sont en conversion vers l’agriculture biologique depuis septembre 2006.

Vinification et Élevage
Vinification traditionnelle avec cuvaison de 3 semaines. Élevage en cuve pendant 14 mois avant la mise en  bouteille. Pas de filtration afin de conserver toutes les qualités intrinsèques du vin


Dégustation

Robe : Rubis foncé brillant et net

Nez : Fruits rouges et noirs, épices. Nez franc et gourmand.

Bouche : Bel équilibre avec de la rondeur, des tanins fins. Une finale sur le bâton de réglisse et la framboise. Immédiatement séduisant.

Garde : 5 ans

Accord : Dans sa jeunesse, il accompagne parfaitement la cuisine du terroir; après deux ans, il donnera une excellente réplique aux viandes en sauce.

Presse & Distinctions
Les meilleurs vins de France 2008: 13,5/20
Le Grand guide des vins de France 2008 : 13,5/20