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Château Villerambert-Julien AOC Minervois 75 cl - 2006 - 14°

Cépages : 40% Grenache - 60% Syrah

Terroir : Argilo-Calcaire pour la Syrah Schistes ferreux pour le Grenache

Rendement : 28 Hl/Ha

Vinification : Egrappage total - Cuvaison de 19 à 21 jour. Remontages légers et pigeage - Fermentation à 29°

Elevage : Elevage en fûts de chêne pendant 12 mois.

Assemblage réalisé avec :
- 30% de vin issu d’un élevage en bois neuf
- 30% de vin issu d’un élevage en bois d’un vin « Château Villerambert-Julien 2003 »
- 40% de vin élevé en cuve et aéré

Collage : Collage et soutirage avant mise en fût.

Conseil de consommation : A consommer sur de la volaille, de la viande blanche et rouge, du gibier
A servir à température de 17 à 18°. Aération conseillée.

Garde : 8 ans et plus